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  • Sergio Ortiz

ARQUITECTURA NATURAL


Video realizado para Montagud editores, versión de pastel de vitrina de Arquitectura natural, postre en plato que presenté al World Chocolate Masters 2013. La elaboración está compuesta de: Crema ligera de vainilla y chocolate blanco; Compota de fresa-rosa; Streuzel de cacao; Streuzel crujiente de chocolate negro; Bizcocho de cacao; Glaseado de frambuesa; Pétalos de chocolate blanco.

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